Kebab z Falafelu a Zeleniny

Kebab z falafelu a zeleniny je skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a chutného. Tento pokrm spojuje tradiční chuť falafelu s čerstvou zeleninou a zdravými bylinkami, což vytváří lahodné a výživné jídlo. Falafel, vyrobený z cizrny, je bohatý na bílkoviny a vlákninu, což z něj činí ideální alternativu k masu.

V tomto článku vám podrobně ukážeme, jak si připravit kebab z falafelu a zeleniny krok za krokem, abyste si mohli doma vychutnat tuto pochoutku.

Ingredience

Na falafel:

• 250 g cizrny (suché nebo plechovka, pokud je plechovka, pak 400 g)
• 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
• 2-3 stroužky česneku, nasekané
• 1/2 šálku čerstvého koriandru (nebo petržele), nasekaného
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce citronové šťávy
• 3-4 lžíce hladké mouky (pokud je potřeba)

Na kebab:

• 4-6 kusů pita chleba nebo tortil
• Čerstvá zelenina (např. rajčata, okurky, salát, papriky) na podávání
• Sos tzatziki nebo tahini (volitelné)

Příprava Falafelu

1. Namáčení cizrny: Pokud používáte suchou cizrnu, namočte ji do vody na minimálně 8 hodin nebo přes noc. Po namočení cizrnu dobře propláchněte a sceďte.

2. Mixování ingrediencí: V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte cizrnu, cibuli, česnek, koriandr, kmín, papriku, citronovou šťávu, sůl a pepř. Mixujte, dokud nevznikne jemná hmota. Pokud je směs příliš vlhká, přidejte mouku.

3. Tvarování falafelu: Z připravené směsi tvořte malé kuličky nebo placky, přičemž je stlačte, aby udržely tvar.

Příprava Kebabu

4. Smažení falafelu: Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Smažte falafelové kuličky z obou stran, dokud nejsou zlatavé a křupavé, přibližně 3-4 minuty na každé straně. Můžete také falafel péct v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem, pokud preferujete zdravější variantu.

5. Příprava zeleniny: Zatímco se falafel smaží, nakrájejte čerstvou zeleninu na kostičky. Rajčata a okurky můžete nakrájet na plátky, zatímco salát a papriku můžete natrhat na menší kousky.

Sestavení Kebabu

6. Plnění pita chleba: Na každý pita chléb nebo tortilu položte několik falafelových kuliček a přidejte nakrájenou zeleninu.

7. Ozdobení: Pokud máte rádi, můžete přidat také sos tzatziki nebo tahini pro zvýšení chuti.

Servírování

8. Podávání: Kebab podávejte ihned, nejlépe teplý. Můžete ho doplnit o čerstvé bylinky na ozdobu a křupavou zeleninu na straně.

Tipy pro Variabilitu Receptu

Tento recept je velmi variabilní a můžete si ho přizpůsobit podle svých chutí:

• Různé bylinky: Místo koriandru můžete použít bazalku nebo máta, které dodají pokrmu zajímavou chuť.
• Přidání koření: Zkuste přidat koření jako je kurkuma nebo cayenne, které dodají falafelu pikantní nádech.
• Ořechy: Můžete do směsi přidat mleté ořechy, které dodají extra křupavost a chuť.

Zdravé Akompanimenty

Kebab z falafelu a zeleniny se skvěle kombinují s různými dalšími pokrmy:

• Zeleninový salát: Čerstvý zeleninový salát je skvělým doplňkem, který pokrm osvěží.
• Nápoje: K jídlu se hodí osvěžující bylinkový čaj nebo citrusové šťávy.

Kebab z falafelu a zeleniny je nejen skvělý pokrm, ale také výživné jídlo, které má mnoho variant a možností úprav. Zde jsou některé další tipy a informace, které vám mohou pomoci maximálně využít tento recept a obohatit vaši zkušenost s jeho přípravou a konzumací.

Nutriční Hodnoty

1. Falafel: Falafel je vyrobený především z cizrny, která je bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. To z něj činí ideální alternativu k masu a skvělou volbu pro vegetariány a vegany. Cizrna je známá svou schopností podporovat zdravé trávení a může přispět k nižšímu cholesterolu.

2. Zelenina: Čerstvá zelenina, kterou přidáte do kebabu, zvyšuje obsah vitamínů a minerálů v pokrmu. Například rajčata jsou bohatá na antioxidanty, zatímco okurky poskytují hydrataci. Můžete přidat také zelené listy, jako je špenát nebo rukola, které dodají pokrmu extra živiny.

Variabilita Receptu

• Sezónní Zelenina: Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny podle sezóny. Na jaře můžete přidat mladý hrášek nebo chřest, v létě rajčata a cukety, na podzim dýni nebo mrkev. Každý typ zeleniny dodá jídlu jedinečnou chuť a barvu.

• Ořechy a Semena: Pro zvýšení křupavosti a chuti můžete do falafelu přidat nasekané ořechy nebo semena. Dýňová semínka nebo slunečnicová semínka dodají zajímavou texturu a navíc obohatí pokrm o zdravé tuky.

Zdravé Omáčky a Doplňky

Pokud chcete vylepšit chuť svého kebabu, zkuste tyto omáčky a doplňky:

• Jogurtová Omáčka: Jogurt s bylinkami, jako je mátou nebo koprem, dodá kebabu osvěžující chuť a krémovost.
• Pikantní Omáčka: Pro milovníky pikantních jídel zkuste přidat ostrou omáčku nebo harissu, což je tradiční tuniská pasta.

Uchovávání a Ohřívání

Zbytky kebabu můžete skladovat v uzavřené nádobě v lednici. Je nejlepší je zkonzumovat do 2-3 dnů. Pokud je chcete ohřát, doporučuji použít pánev na mírném ohni, abyste udrželi texturu falafelu.

Inspirace z Různých Kuchyní

Kebab z falafelu je velmi univerzální a můžete se inspirovat různými kuchyněmi světa:

• Středomořská Kuchyně: Kebab můžete podávat s tabbouleh salátem, který je vyroben z bulguru, rajčat a čerstvých bylinek.
• Asijská Kuchyně: Přidejte k němu jarní cibulku a podávejte s omáčkou na bázi arašídů pro exotickou chuť.

Skladování a Ohřívání

Pokud vám zbydou falafely, skladujte je v uzavřené nádobě v chladničce. Je doporučeno je zkonzumovat do 2-3 dnů. Při ohřívání je můžete zahřát na pánvi na mírném ohni, aby si zachovaly svou texturu.

Inspirace z Různých Kuchyní

Kebab z falafelu a zeleniny má své kořeny v blízkovýchodní kuchyni, ale můžete se inspirovat i dalšími kuchyněmi:

• Středomořská varianta: Můžete přidat olivy a feta sýr pro autentický středomořský nádech.
• Asijská varianta: Zkuste přidat nakládanou zeleninu nebo pikantní omáčku.

Závěr

Kebab z falafelu a zeleniny je skvělou volbou pro zdravé a chutné jídlo, které si můžete snadno připravit doma. Je ideální pro vegetariány a vegany a lze ho snadno přizpůsobit podle svých osobních preferencí. Zkuste tento recept a objevte, jak lahodné a výživné jídlo můžete připravit!